| 食育講座（畜産編（肉・卵・乳製品）） 「Foods How?」The Tikusan Book チャレンジ！フードインストラクター認定講座 |
J-03 |
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| ● 受講期間 | ● 受講料 | ||
| ６か月 | 17,000円 | ||
| ● ねらい | |||||||||
| お肉を食べると元気になるね もっと知りたい卵・乳製品のコト 本講座では、お肉に関するさまざまなこと、肉類を選ぶ力、食べ方、栄養のこと、牧場から食卓にのぼるまでの知識を身につけます。豊かな食生活の楽しみと、「食の大切さ」を体験的に習得します。 「食」を仕事にしている方も、家族の食卓をもっと豊かにしたい方も、「食」をめぐるさまざまな課題を楽しみながら考えてみませんか？ |
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| ● 学習目標 | |||||||||
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| ● 教材構成 | |||||||||
| ・テキスト１冊＋副読本「たべるってたいせつだね」１冊 ・レポート回数：４回 |
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| No. | 主 な 項 目 |
| 1 | Prologue お肉を食べると元気になるね なんでお肉を食べたほうがいいの？ お肉の食べ方のいろいろ 牛乳のちから 卵のちから ラベル表示はこう見る！ |
| 2 | Chapter１ 畜産にまつわるはなし 食肉のはじまり 日本ではお肉をいつから食べているの？ 牛乳は偉大なる食の功労者 ハム・ソーセージ類は必然から 他 |
| 3 | Chapter２ 牛肉・牛乳・乳製品の基本 牛肉の部位 正しくわかる？ BSEについて正しく理解しよう 知ってる？牛乳のこと もっと知りたい！乳製品の知識 |
| 4 | Chapter３ 豚肉・ハム・ソーセージ類の基本 豚肉が口に運ばれるまで 豚肉の定番料理 キホンのキ ハム・ソーセージ類ができるまで ソーセージをつくってみよう |
| 5 | Chapter４ 鶏肉・卵の基本 ニッポンの鶏肉事情 鶏肉を買うときに知っておきたいこと 卵には栄養がたっぷり いろいろな家畜とジビエ |
| 6 | Epilogue お肉のこと いろいろ これからの畜産 牛肉の達人に聞く おいしい牛肉のある食卓 役立つ畜産品用語講座 他 |
| ※ 食育講座 ･･･ 「食育講座＜野菜編＞」，「食育講座＜穀類編＞」，「食育講座＜魚編＞」， 「食育講座＜くだもの編＞」, 「食育メニュープランナー養成講座」 |
| （JTEX・日本技能教育開発センター） |