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食育講座(野菜編+くだもの編)
「Foods How?」
チャレンジ!フードインストラクター認定講座
  J13



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● 受講期間   ● 団体受講料(税込) ● 個人受講料(税込)
12か月 32,400円 38,880円

● ねらい  
「食」の達人になる!
 食育に関するさまざまなこと。品種や育成環境などの「育ち」。鮮度、熟成の「見分け」。無駄のない「食べ方」「保存」など。豊かな食文化の基礎と楽しみをわかりやすく体系的に、そして体験的に、身につけていく講座です。
 本講座の特長は、実践的なレポート内容にあります。「食」を仕事としている方も、家族の食卓をもっと豊かにしたい方も、「食」をめぐるさまざまな課題を楽しみながら考えてみませんか。
● 学習目標  
(野菜編)
野菜に関する四季折々の育ちから旬の味、栄養成分と機能、調理・保存法、メニュー創作までを体験する。
流通の仕組み、安全管理、安全表示の理解。
暮らしの根幹を支える「食」を見直し、体系的な理論と実践から「食文化」を学ぶ。
(くだもの編)
体を元気にする果物の秘密を学ぶ。
果物をつくる人の話を聞く。
果物のいろいろな食べ方を学ぶ。
この講座は「食育講座(野菜編)」と「食育講座(くだもの編)」の二つの講座を同時に学ぶ組合せ講座です。
  講座修了者には、特定非営利活動法人「みんなの食育」が『フードインストラクター』の認定証を授与!!
● 教材構成  
・テキスト2冊
・副読本「たべるってたいせつだね」
・レポート回数:8回


No. 主 な 項 目 (野菜編)
1 根っこですか?葉っぱですか?
野菜の世界の基本

 ・姿で分かる野菜の分類 ・野菜の“旬”っていつ?
 ・日本のどこで野菜はとれるの? ・野菜づくりがかかえる問題 他
2 野菜でげんきパワーゲット
栄養/機能の基本

 ・青い野菜、赤い野菜、白い野菜
 ・薬にもなる野菜〜漢方の知恵から〜
 ・ダイエットにはこの野菜 ・成人病に効くのはコレ! 他
3 キッチンでの収穫から日曜菜園まで
育て方の基本

 ・キッチンで育てられる野菜 ・収穫を体験してみよう
 ・日曜菜園へようこそ ・農家に学ぶ生活の知恵 他
4 生で食べられる?どこが食べられる?
食べる時の基本

 ・部位でこんなに違う味 ・生食野菜と火を通す野菜
 ・色が鮮やかだと新鮮? ・保存にベストな方法アリマス 他
5 高いのと安いのは違う?
買い物の基本

 ・ラベルで分かる野菜のこと ・新鮮かどうかはここでみよう
 ・有機/低農薬/減農薬…一発解説!安全野菜 他
6 煮たり、いためたり、あわせたり
野菜料理の基本

 ・煮る/焼く/炒める、野菜料理の基本
 ・野菜だけでできる料理もこんなに
 ・季節の野菜料理〜春夏編/秋冬編 他

No. 主 な 項 目 (くだもの編)
1 Prologue くだものを食べると豊かになるね
 なんでくだものを食べたほうがいいの?
2 Chapter1 くだものってどんなものがあるの
 くだものは種類が豊か
 代表的なくだものの品種を紹介します
3 Chapter2 くだものは体を元気にする
 くだものにはどういう栄養があるの?
 くだものは健康と美容の味方
 くだものの甘みとは
4 Chapter3 くだものってどこから来るの?
 くだものが農家から私たちの手に届くまで
 くだものを育てているところ
 くだものが流通する流れ
5 Chapter4 くだものをおいしく食べよう
 くだものはどうやって選ぶ?
6 Chapter5 くだものを巡るあれこれ
 海外におけるくだものと料理
 くだものと日本人


受講者の声

  • 自分の健康管理につながりました。それを人に教えることができました。

  • テキストの勉強だけでなく、現物を買い、それについて調べて、それを使ってレシピをつくる等、机上だけの勉強でなかったのが面白かったです。

  • テキスト以外でも、講師の方のコメントでアドバイスをもらえ、励まされました。

  • 野菜料理がたくさんできました。専門用語が多く、スーパー等で野菜を買う時、有機JASマークを見たり、生産者の名前、電話番号、どこで作られているかを見るようになりました。


  • テキストがカラーで、写真がきれいでよかった。内容も凝縮されていた。


  • 思っていたより本格的で、楽しく学べています。


  • とてもわかりやすく添削してくださり返却されるのがたのしみでした。いろんな果物の知識がわかりよかったです。


  • 子供たちへ知識を教えるきっかけになりました。


  • 果物を家族全員が以前より積極的に摂取するようになりました。


  • 今まで疑問に思っていたことがよくわかりました。

  • フルーツ主体の会社に勤めているのにあまり知らなかったので、受けてよかったです。



支払方法は
佐川急便e-コレクト(代金引換)
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