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講座コード： B30
受講期間：2ヵ月
レベル：入門 初級
レポート提出方式：
特別受講料（税込）：14,300 円
一般受講料（税込）：16,500 円
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健康科学の進展とともに、生活習慣病を防ぐための食品の機能性成分は注目を集めるようになりました。厚生労働省は、食品の特性の理解等を目的に、「保健機能食品制度」を設けています。「保健機能食品」には、個別許可型の「特定保健用食品」と規格基準型の「栄養機能食品」があり、消費者には自らの判断で適切な食品を摂取できるような知識が求められます。
本講座では、栄養素の働き、生活習慣病をはじめとした病気との因果関係、食品と生体防御など、「食に係わる健康科学」の知識を、わかりやすい解説により学習します。機能成分の効能について、何に効くのかだけではなく、その背景にある身体のしくみを明らかにすることで、機能成分の働きをしっかりと理解することができます。
健康について考えることが多くなり、食品が体におよぼす影響について学べてよかったと思いました。
日常生活でも使える知識が深まり、良かったと思います。
改めて食品の成分について勉強できたことや、食生活の乱れなどが様々な疾患を引き起こしていることについて勉強できたことが良かったです。
今後の食生活に役立つことが多々ありました。
今まで漠然としかわからなかった栄養素の働きや、効用、病気との関係がよくわかりました。
トクホについてもっと知りたかったので、勉強できて良かったです。
大学で学んだ分野を短時間で復習できました。
たくさんの栄養素があることがわかって、生活に取り入れたい。
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ねらい
「食に係わる健康科学」の知識について、わかりやすく解説します！
健康科学の進展とともに、生活習慣病を防ぐための食品の機能性成分は注目を集めるようになりました。厚生労働省は、食品の特性の理解等を目的に、「保健機能食品制度」を設けています。「保健機能食品」には、個別許可型の「特定保健用食品」と規格基準型の「栄養機能食品」があり、消費者には自らの判断で適切な食品を摂取できるような知識が求められます。
本講座では、栄養素の働き、生活習慣病をはじめとした病気との因果関係、食品と生体防御など、「食に係わる健康科学」の知識を、わかりやすい解説により学習します。機能成分の効能について、何に効くのかだけではなく、その背景にある身体のしくみを明らかにすることで、機能成分の働きをしっかりと理解することができます。
講座の特色
教材構成
主な項目
医食同源と機能性食品
１章 激増する生活習慣病・肥満と食生活
２章 医食同源という考え方と機能性食品
３章 機能性食品の定義
栄養素と機能成分
１章 身体を動かす主な栄養素
２章 特定保健用食品で期待される機能成分と効用
３章 これから期待される栄養素・機能成分
４章 機能性食品・飲料の安全
５章 機能性食品・飲料のこれから
受講者の声
健康について考えることが多くなり、食品が体におよぼす影響について学べてよかったと思いました。
日常生活でも使える知識が深まり、良かったと思います。
改めて食品の成分について勉強できたことや、食生活の乱れなどが様々な疾患を引き起こしていることについて勉強できたことが良かったです。
今後の食生活に役立つことが多々ありました。
今まで漠然としかわからなかった栄養素の働きや、効用、病気との関係がよくわかりました。
トクホについてもっと知りたかったので、勉強できて良かったです。
大学で学んだ分野を短時間で復習できました。
たくさんの栄養素があることがわかって、生活に取り入れたい。