食品工場のムダをなくす みんなの生産管理|JTEX 職業訓練法人 日本技能教育開発センター

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講座詳細

食品工場のムダをなくす みんなの生産管理

講座コード: B44

受講期間:2ヵ月

レベル:入門 初級 

レポート提出方式:

特別受講料(税込):14,040

一般受講料(税込):16,200

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こんなコースです

なぜ食品工場の生産性は低いのか? 現場のムダをなくして生産性をアップする

食品工場特有の問題点を整理しながら、生産管理の基本機能・主な生産形態・食品衛生7Sなど根っこ改善の取り組み方から、作業改善のプロセス・改善を継続するための仕組みづくりについて理解を深めます。

  • 改善の着眼点を知ることで改善活動を積極的に行えるようになります。
  • 現場のムリ・ムダ・ムラをなくして工場の生産管理のレベルを高め,生産性を向上させます。

ねらいと特色

  • マンガによるケーススタディで、ムリなく楽しく学ぶことができます。
  • 若手社員から中堅社員・監督者まで、みんなが取り組めるように分かりやすく 解説しています。

教材構成

  • テキスト1冊
  • レポート回数:2回(マークシート)

※初回提出時にマークシートかWeb提出のどちらかをお選びください。

主な項目

No. 主な項目
1
第1章 食品工場の課題
  • 食品工場の生産性が低いのはなぜだろう
  • 現場改善で生産管理レベルを上げよう
  • 食品の安全性に対する不安
  • 食品の安全性の確保
第2章 生産管理とは何か
  • 生産管理とは
  • 生産計画
  • 生産統制
  • 購買管理
  • 在庫管理
  • 品質管理
  • 衛生管理
  • 生産性向上の意義
第3章 食品工場の生産形態
  • 食品の種類
  • 製造プロセス
  • 設備レイアウト
  • 生産に対する依存度合
  • 生産タイミング
  • 品種と生産量
  • 工程への指示方法
  • 生産における品種のまとめ方
2
第4章 生産管理レベルを高めよう―(1)根っこ改善
  • 根っこ改善とは
  • トップ主導の工場現場パトロール
  • 7S
  • 3直3現
  • 目で見る管理
第5章 生産管理レベルを高めよう―(2)作業改善
  • 動作とムダ
  • 7つのムダ
  • ムダ取りのヒントとなる考え方
  • 作業改善の着眼点
第6章 改善を継続するための仕組みづくり
  • 改善活動推進に向けた環境整備
  • 朝礼の実施
  • 小集団活動の導入
  • タスクフォース活動の導入
  • 師弟制度の実施
  • 従業員の満足度を高めよう
第7章 マンガで学ぶケーススタディ
  • 動作のムダを減らして肉体的疲労を軽減する
  • 付加価値の低い監視作業を見直す
  • 作業分担を見直す
  • 動線を見直す