よくわかる 食品表示マスターコース|JTEX 職業訓練法人日本技能教育開発センター

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講座詳細

よくわかる 食品表示マスターコース

講座コード: B39

受講期間:2ヵ月

レベル:初級 中級 

レポート提出方式:

特別受講料(税込):15,400

一般受講料(税込):17,600

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ねらい

「食品表示法」に対応した食品表示の実際を、検定認定テキストを用いて学習する

近年、食品回収事例の半数が「表示ミス」となっています。不適切な表示のみならず、単純な表示ミスでも商品回収など大きなリスクとなり得る状況です。
また、2015年4月に「食品表示法」が施行されました。現在は、この法律に基づく表示への経過措置期間(2020年3月までを見込む)ですが、今後食品業界では、この法律に従った表示をする義務が生じます。

この講座では、食品関連会社に勤務する方が、仕事の上で必要な食品表示についての知識、事故を起こさないためのノウハウを学習します。

講座の特色

  • 主テキストと副読本を交互に学習することで、より確実に食品表示の知識が身につきます。
  • 食品表示検定®(中級)合格に向けての実力養成を目指します。

教材構成

  • 主テキスト「食品表示検定 認定テキスト・中級」(ダイヤモンド社刊)
  • 副読本  「食品表示事故をなくすために / 食品表示問題集」(JTEX刊)
  • レポート回数:2回(Web提出可)

主な項目

No. 主な項目
主テキスト
◇1か月目学習◇
  • 第1章 食品表示を規定している法の体系
  • 第2章 生鮮食品の表示
  • 第3章 加工食品の表示
◇2か月目学習◇
  • 第4章 事例でわかる食品表示
  • 第5章 表示の個別解説
  • 第6章 栄養成分表示の解説
副読本
◇1か月目・2か月目学習共通◇
  • 第1部:食品表示事故をなくすために
    青果物・果物市場を例として、リスクマネジメント、事故事例等を紹介
  • 第2部:食品表示問題集
    ※認定テキストに即した正誤問題を150題掲載

「食品表示検定®」とは

「食品表示検定®」は、(一社)食品表示検定協会が実施する検定試験で、わが国に流通する食品の表示について、正しく読み取り正しく表示するための能力を問われます。

初級・中級の受験資格は不要です。消費者の方から生産、食品メーカー、小売り等で専門知識が必要な方まで幅広く受験できます。
中級は、平成21年から半年に一度実施されており(6月と11月)、主な対象は「食品表示を理解する必要のある生産、製造、流通の現場の人材」です。
出題形式は、マークシート方式による選択問題です(全100問)。

受講者の声

食品表示の詳細な点を学べて良かった。日々の業務で不明なところをテキストで確認できます。

「食品表示法が2020.4.1から変更になり違反すると企業への罰則が厳しいものになる」の旨を会社から聞いていましたが、意味が理解できませんでした。本講座を受講して意味がわかりました。受講してよかったです。会社は「罰則が厳しいから守れ」ではなく、食材を取り扱う者として食材の正しい情報提供の必要性を教えるべきと感じました。うちでは営業職、事務職関係なく全社員必須受講講座と思います。せっかく受講したのでもう少し頑張って中級試験を受けてみようと思います。

Webで提出出来るのは手軽でいいと思いました。

インターネットで回答が出来、便利だと感じた。また、回答が後から送られてくるのも見直しが出来て良かった。

きっかけは食品表示の改正。表示につては自社製品は当然のこと、お得意先からも、相談を受けたりすす場合もあるので、一度、勉強をする必要があると考えてたので良かった。

スマホ対応が良かった

テキストが分かりやすく為になった

テキストと問題集がついていて、勉強のし直しができて理解しやすかった

なかなか触れることのない内容をたくさん学ぶことができて良かったです。

過去に食品表示に関する勉強を行ったが、原料原産地対応など、ここ数年で新たな法律が出来たりしたことで改めて今の法律に合わせた勉強が出来たのが良かったです。

教本が大変分かりやすかった

業務に関係する内容で、知識が広がり、テキストも、参考書として活用できると思う。

原料原産地が改定されよく分っていなかったが、今回の学習を通して理解が深まった。

今まで漠然としていたことが明確になりました。

細かい内容までわかりやすく説明されていて、理解しやすかったです。

自身の業務において、必要な知識を身につけることができました。実際の現場や事案に役立つ内容であり、非常に満足しています。

自分の都合に合わせたスケジュール、時間帯で学べる点がありがたい。また、間違えた点の原因も分かり易く理解し易かった。

食品表示に関する決まりをさらに詳しく勉強することができてよかったです。

食品表示は複雑なので、少しでも理解を深められてよかった。

数年前に食品表示の初級を取りましたが、時間が経ち忘れている部分と新たに加わった部分を勉強したく受講しました。分かりやすい教材でなるほど?と思いながら勉強させてもらいました。楽しく勉強できました事感謝です。ありがとうございました。

日々の生活にも関係することも多く、身近に感じられました。

表示についての基本が確認できました。

表示は品質管理という仕事をしていく上で、必要な情報であり、幅広い分野の表示について知ることができ、満足している。

法律から現場実務まで分かりやすいテキストで効率的に学習できた。

問題集は漫然と勉強するよりも効果的なのでありがたかった。

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