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講座コード: B26
受講期間:2ヵ月
レベル:入門 初級
レポート提出方式:
特別受講料(税込):14,300 円
一般受講料(税込):16,500 円
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食品製造業の基本は衛生管理と異物混入防止です。 世界的な規模で農産物を輸入している日本の食品製造業は、異物の混入対策に多くの神経を使わなければなりません。 本講座では、具体的に異物混入の防止を企業全体で取り組むにはどうすればよいかを学習し、受講者の方が自社にとって最適な異物混入対策を構築していく力を身につけます。
会社で異物混入(クレーム)があります。どのような対策をすれば防ぐことができるのか?自分たちがやっていないこともあり、すごく勉強になりました。クレーム対応で営業マンの対応、流れがわかって良かったです。
異物混入対策の基本的知識を学べて良かったです。
現場で「どうしてここまでしなくてはいけないのか」と思っていましたが、その理由が理解できました。
異物混入とHACCPについて知りたかったので、ちょうどよい講座でした。
異物混入は1人1人が注意するのも大事ですが、会社全体で考えることがわかってよかったです。
仕事をしている時に、だからこうなんだ、こうしないといけないんだ、と今まで以上に異物について目がいき、考えて行動するようになった。
今後の業務に即活かせる内容であった。
異物混入については何となく理解していたが、教本を読んでかなり勉強になりました。今後の仕事に活かせるように、何度も教本を読んで学習していきたいと感じました。
異物混入対策が詳しくわかり、現場にフィードバックできるようになった。
異物混入に対して少しずつではあるが勉強になったと思う。
図表など説明が豊富でわかりやすい。実際の成功例や失敗例などが書かれており,たいへん参考になった。
男性 40代 酒造メーカー
お得意先(食品工場)へ高品質な容器を製造し、提供しなければならない立場の中で異物混入対策について学習し、たいへん勉強になったと思います。
男性 20代 容器メーカー
所属している部署がHACCP認証取得をしたが、取得したことに安心しなれたところへ、いま一度HACCPの本質である顧客指向を思い出させてもらった。
男性 30代 菓子メーカー
食品工場において異物混入は,食品衛生とともに一番に気をつけるべきことです。 しかし,異物混入の防止は,それぞれの工場単位で独自に実施されます。 目前の問題解決のため,基本を押さえることを忘れてはいませんか?
この講座で,まずしっかりと基本を身につけた上で,工場を点検していくことをお勧めします。
(山川 茂宏,執筆担当)
ねらい
食品工場の異物混入対策の具体的方法をマスターする!
食品製造業の基本は衛生管理と異物混入防止です。
世界的な規模で農産物を輸入している日本の食品製造業は、異物の混入対策に多くの神経を使わなければなりません。
本講座では、具体的に異物混入の防止を企業全体で取り組むにはどうすればよいかを学習し、受講者の方が自社にとって最適な異物混入対策を構築していく力を身につけます。
講座の特色
教材構成
主な項目
第1章 企業の存続を左右する異物混入対策
第2章 企業全体で取り組む異物混入対策
第3章 異物とクレーム
第4章 工場環境の整備
第5章 作業者の服装
第6章 クレームへの対応
第7章 異物混入防止方法
第8章 一般的衛生管理
第9章 HACCPシステムの構築
第10章 危機管理システムの確立のために
受講者の声
会社で異物混入(クレーム)があります。どのような対策をすれば防ぐことができるのか?自分たちがやっていないこともあり、すごく勉強になりました。クレーム対応で営業マンの対応、流れがわかって良かったです。
異物混入対策の基本的知識を学べて良かったです。
現場で「どうしてここまでしなくてはいけないのか」と思っていましたが、その理由が理解できました。
異物混入とHACCPについて知りたかったので、ちょうどよい講座でした。
異物混入は1人1人が注意するのも大事ですが、会社全体で考えることがわかってよかったです。
仕事をしている時に、だからこうなんだ、こうしないといけないんだ、と今まで以上に異物について目がいき、考えて行動するようになった。
今後の業務に即活かせる内容であった。
異物混入については何となく理解していたが、教本を読んでかなり勉強になりました。今後の仕事に活かせるように、何度も教本を読んで学習していきたいと感じました。
異物混入対策が詳しくわかり、現場にフィードバックできるようになった。
異物混入に対して少しずつではあるが勉強になったと思う。
図表など説明が豊富でわかりやすい。実際の成功例や失敗例などが書かれており,たいへん参考になった。
男性 40代 酒造メーカー
お得意先(食品工場)へ高品質な容器を製造し、提供しなければならない立場の中で異物混入対策について学習し、たいへん勉強になったと思います。
男性 20代 容器メーカー
所属している部署がHACCP認証取得をしたが、取得したことに安心しなれたところへ、いま一度HACCPの本質である顧客指向を思い出させてもらった。
男性 30代 菓子メーカー
担当講師より一言
食品工場において異物混入は,食品衛生とともに一番に気をつけるべきことです。 しかし,異物混入の防止は,それぞれの工場単位で独自に実施されます。 目前の問題解決のため,基本を押さえることを忘れてはいませんか?
この講座で,まずしっかりと基本を身につけた上で,工場を点検していくことをお勧めします。
(山川 茂宏,執筆担当)